Carta Ispal
Menú degustación
Conoce Sevilla
Tapeando por Sevilla
- Gamba blanca, salsa de ajillo y emulsión de sus cabezas
- Cangrejo azul, emulsión de cebolleta, torrezno y tomate confitado
- Mejillones del Bajo Guadalquivir con gazpachuelo ahumado
- Espinacas con garbanzos
- Ropa vieja de puchero
Devorando Sevilla
- Gazpacho de maíz de nuestra huerta, corvina ahumada y manzana
- Lubina de estero a la brasa con roteña y puerro en texturas
- Trucha arcoíris, cangrejo americano, salsa bullabesa, apionabo y vainilla
- Cochinillo de Constantina, salsa de callos y pure de tomillo limonero
- Guiso de pato azulón de sevillanas maneras
Momentos dulces
- Compota de fresas, espuma de rosas y frutos rojos
- Torrija caramelizada con incienso, clavo y azahar
- Petit fours
Precio: 85,00€
Con maridaje: 120€
IVA incluído
Menú degustación
Enamórate Sevilla
Tapeando por Sevilla
- Trucha, sus huevas, chantilly de hinojo y estragón
- Gamba blanca, salsa de ajillo y emulsión de sus cabezas
- Cangrejo azul, emulsión de cebolleta, torrezno y tomate confitado
- Mejillones del Bajo Guadalquivir con gazpachuelo ahumado
- Espinacas con garbanzos
- Ropa vieja de puchero
Devorando Sevilla
- Gazpacho de maíz de nuestra huerta, corvina ahumada y manzana
- Lubina de estero a la brasa con roteña y puerro en texturas
- Trucha arcoíris, cangrejo americano, salsa bullabesa, apionabo y vainilla
- Arroz ibérico a la Llauna, verdura de tempura y piquillo
- Cochinillo de Constantina, salsa de callos y pure de tomillo limonero
- Guiso de pato azulón de sevillanas maneras
- Cuajada de oveja merina con miel del convento y queso de Espartinas
Momentos dulces
- Compota de fresas, espuma de rosas y frutos rojos
- Torrija caramelizada con incienso, clavo y azahar
- Petit fours
Precio: 99,00€
Con maridaje: 139€
IVA incluído
